Công thức cách làm sườn xào chua ngọt thấm vị đến từng miếng
Bạn đang tìm kiếm một công thức cách sườn xào chua ngọt thơm ngon, thấm vị đến từng miếng? Bài viết này sẽ chỉ dẫn bạn cách làm kim chi Hàn Quốc đúng chuẩn và ngon nhất.
Hãy thử ngay công thức cách làm sườn xào chua ngọt này để mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu cho cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Nguyên liệu cho cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Nguyên liệu chính
- Sườn heo: 500g (chọn sườn non hoặc sườn cọng để có thịt mềm và ngon).
- Hành tím: 2 củ (khoảng 20g).
- Tỏi: 4 tép (khoảng 10g).
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt đỏ hoặc ớt xanh).
- Dứa (thơm): 100g (khoảng 1/4 quả dứa vừa).
- Cà chua: 2 quả (khoảng 200g).
- Hành lá: 2 nhánh (khoảng 10g).
- Nước mắm: 3 muỗng canh (khoảng 45ml).
- Đường: 2 muỗng canh (khoảng 30g).
- Giấm: 2 muỗng canh (khoảng 30ml).
- Nước tương: 1 muỗng canh (khoảng 15ml).
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (khoảng 2.5g).
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (khoảng 2.5g).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh (khoảng 30ml).
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch: Rửa sườn heo với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất. Ngâm sườn trong nước muối khoảng 5-10 phút.
- Chặt miếng: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Nên dùng dao sắc để miếng sườn đẹp và không bị dập nát.
- Chần sườn: Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào chần khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và tạp chất. Vớt sườn ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách làm sườn xào chua ngọt dễ nhất quả đất
Cách làm sườn xào chua ngọt dễ nhất quả đất
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
- Chọn sườn non: Chọn những miếng sườn có nhiều thịt, ít mỡ và xương nhỏ. Sườn non mềm, khi nấu sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Ướp sườn: Ướp sườn với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh đường trong khoảng 30 phút.
- Xào sườn: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào xào đến khi vàng đều, không bị cháy xém. Bí quyết là đảo sườn liên tục và đều tay.
- Pha nước sốt: Trộn 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước tương. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Tạo độ sánh: Hòa tan 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp với 2 muỗng canh nước, sau đó cho vào nước sốt, khuấy đều để tạo độ sánh.
Cách làm sườn xào chua ngọt với me
- Chọn me: Chọn những quả me chín, không bị mốc, dập nát để đảm bảo hương vị.
- Sơ chế me: Ngâm me trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó lọc bỏ xơ và hạt, giữ lại phần nước cốt chua.
- Nấu nước sốt me: Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước tương vào khuấy đều.
- Xào sườn với me: Sau khi nước sốt me sôi, cho sườn đã xào vàng vào, đảo đều để sườn thấm đều gia vị và dậy mùi thơm.
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
- Chọn cà chua: Chọn những quả cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi và vị ngọt thanh.
- Sơ chế cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau. Nếu muốn giữ độ giòn và màu sắc đẹp, ngâm cà chua trong nước lạnh khoảng 5 phút.
- Nấu nước sốt cà chua: Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
- Xào sườn với cà chua: Cho sườn đã xào vàng vào chảo, đảo đều để sườn thấm đều nước sốt. Để món ăn không bị nát, đảo nhẹ tay và đun lửa nhỏ đến khi sườn chín mềm và thấm đều gia vị.
Mẹo hay cho cách làm sườn xào chua ngọt ngon
Mẹo hay cho cách làm sườn xào chua ngọt ngon
- Khử tanh sườn: Để món sườn xào chua ngọt không bị tanh, bạn nên rửa sườn kỹ với nước muối loãng và chần qua nước sôi. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và tạp chất, đồng thời giữ cho sườn sạch và an toàn hơn.
- Chọn sườn non mềm: Chọn những miếng sườn có xương nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ và màng thịt mỏng. Sườn non sẽ mềm hơn, khi nấu không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Tạo độ sánh cho nước sốt: Để nước sốt có độ sánh hấp dẫn, hãy hòa tan một chút bột năng hoặc bột bắp với nước lạnh trước khi thêm vào chảo. Khuấy đều để tránh bị vón cục và nấu đến khi nước sốt đạt độ sánh mong muốn.
- Nguyên liệu tươi ngon: Việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị mà còn an toàn cho sức khỏe. Hãy chọn các loại rau củ tươi, không dập nát và rửa sạch trước khi sử dụng.
- Sáng tạo thêm nguyên liệu: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như ớt chuông, hành tây, hay dứa để món ăn thêm phong phú và hợp khẩu vị gia đình. Sự sáng tạo trong việc thêm nguyên liệu sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.
Học thêm cách làm kim chi ăn kèm thì hết nước chấm:
>>> Khám phá cách làm kim chi Hàn Quốc đúng cách & chuẩn vị nhất
Kết luận
Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức cách làm sườn xào chua ngọt này và cảm nhận sự khác biệt mà món sườn xào chua ngọt tự làm mang lại.
