Chị em học cách làm mứt dừa thơm ngon bon miệng cho ngày Tết

Tết đến xuân về, mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm mứt dừa thơm ngon, hấp dẫn để đón Tết thêm vui và trọn vẹn. 

Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp chị em tạo ra những miếng mứt dừa dẻo thơm và đầy hấp dẫn chắc chắn sẽ hài lòng trong dịp lễ đặc biệt này.

Nguyên liệu chất lượng cho cách làm mứt dừa

Nguyên liệu chất lượng cho cách làm mứt dừa

Nguyên liệu cơ bản

• Cùi dừa: Chọn cùi dừa theo sở thích – dừa non cho vị dẻo mềm hoặc dừa già cho vị giòn béo.
• Đường: Sử dụng đường trắng hoặc đường phèn để mứt có độ ngọt thanh, không gắt.
• Nước lọc: Sử dụng nước lọc tinh khiết để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho mứt.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cùi dừa:

• Cạo vỏ: Dùng dao cạo sạch vỏ nâu bên ngoài của cùi dừa.
• Nạo hoặc thái sợi: Nạo hoặc thái cùi dừa thành sợi mỏng hoặc lát vừa ăn.
• Rửa sạch: Rửa dừa với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn tự nhiên.
• Ngâm nước muối: Ngâm dừa trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để dừa trắng và giòn hơn.

Sơ chế nguyên liệu tạo màu và hương vị:

• Lá dứa: Rửa sạch, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt để tạo màu xanh cho mứt.
• Sữa: Đun sôi sữa tươi hoặc sử dụng sữa đặc nguyên kem để thêm vào mứt, tạo vị béo ngậy.
• Vani: Chuẩn bị vani dạng ống hoặc bột để thêm hương thơm cho mứt.
• Nước cốt chanh: Ép lấy nước từ chanh tươi để thêm vị thanh mát và kéo dài thời gian bảo quản cho mứt.

Cách làm mứt dừa sáng tạo và phong phú

Cách làm mứt dừa sáng tạo và phong phú

Cách làm mứt dừa non dẻo

Ướp dừa: Trong một tô lớn, trộn 1kg dừa non đã nạo sợi hoặc thái lát với 500g đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Để hỗn hợp ướp trong 2-3 tiếng, thỉnh thoảng khuấy đều để đường tan hoàn toàn và thấm vào dừa.

Sên mứt:

Đun hỗn hợp: Đổ hỗn hợp dừa và đường vào chảo lớn. Đun trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đường tan chảy và thấm vào dừa.

Hạ lửa và đảo đều: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay để đường không bị cháy và dừa khô lại. Quá trình này mất khoảng 30-40 phút.

Kết thúc: Khi dừa đã khô và bám đường trắng xung quanh, thêm 1 muỗng cà phê vani vào, đảo đều, rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Để mứt dừa nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản. Mứt dừa non dẻo sẽ có độ dẻo dai, ngọt ngào và thơm ngon.

Cách làm mứt dừa sữa

Ướp dừa: Kết hợp 1kg dừa non đã được nạo sợi hoặc cắt lát với 500g đường, 100ml sữa đặc và 1/4 muỗng cà phê muối. Ướp hỗn hợp trong 2-3 tiếng để đường và sữa thấm vào dừa.

Sên mứt:

Giảm lửa và khuấy đều: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, hạ lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi dừa khô lại và đường kết tinh bám quanh.

Hạ lửa và đảo đều: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi dừa khô lại và bám đường trắng xung quanh.

Kết thúc: Khi dừa đã khô và bám đường, thêm 1 muỗng cà phê vani vào, đảo đều, rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Để mứt dừa nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản. Mứt dừa sữa sẽ có độ mềm mại, béo ngậy và ngọt thanh.

Cách làm mứt dừa già

Ướp dừa: Ngâm dừa trong nước đường pha loãng (500g đường pha với 1 lít nước) khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Sên mứt:

Đun hỗn hợp: Đổ hỗn hợp dừa và nước đường vào chảo. Đun trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đường tan chảy và thấm vào dừa.

Hạ lửa và đảo đều: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi dừa khô lại và có màu vàng cánh gián.

Hoàn thành: Tắt bếp, để mứt dừa nguội bớt trước khi cho vào hũ kín để bảo quản.

Cách làm mứt dừa lá dứa

Sơ chế: Nạo dừa thành sợi mỏng hoặc thái lát vừa ăn. Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn với nước, lọc lấy nước cốt. Trộn dừa với 500g đường, nước cốt lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối. Ướp dừa trong 2-3 tiếng để đường và nước cốt lá dứa thấm vào dừa.

Sên mứt:

Đun hỗn hợp: Đổ hỗn hợp dừa và đường vào chảo. Đun trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đường tan chảy và thấm vào dừa.

Giảm lửa và khuấy đều: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi dừa khô lại và lớp đường trắng bám đều xung quanh.

Kết thúc: Khi dừa đã khô và bám đường, thêm 1 muỗng cà phê vani vào, đảo đều, rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Để mứt dừa nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản.

Bí quyết để cách làm mứt dừa ngon thành công

Bí quyết để cách làm mứt dừa ngon thành công

1. Chọn dừa tươi ngon: Đảm bảo dừa tươi, không bị dập nát hoặc hư hỏng. Dừa tươi sẽ giúp mứt có vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn ngon.
2. Cắt hoặc nạo cùi dừa đúng cách: Nạo hoặc cắt cùi dừa thành những sợi hoặc lát có kích thước đều nhau, khoảng 3-5 mm. Điều này giúp mứt dừa chín đều và thấm gia vị đồng nhất.
3. Ướp dừa với đường đúng thời gian: Ướp dừa với đường trong ít nhất 2-3 tiếng, để đường tan hoàn toàn và thấm vào dừa. Việc này giúp mứt có vị ngọt đậm đà và dẻo ngon.
4. Sên mứt dừa đúng kỹ thuật: Sên mứt dừa trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để tránh dừa bị cháy và giúp đường bám đều quanh từng miếng dừa. Quá trình sên mứt đòi hỏi sự kiên nhẫn để đạt được độ khô và giòn như ý.
5. Thêm hương vị đặc biệt: Bạn có thể thêm một ít gừng tươi băm nhỏ hoặc vài giọt nước cốt chanh vào mứt dừa trong cách làm mứt dừa. Gừng tươi sẽ làm tăng hương vị, còn nước cốt chanh giúp mứt có vị thanh và bảo quản lâu hơn.

Bánh bông lan cũng là món ăn ưa chuộng nhưng bạn không biết làm chúng tại nhà như thế nào, đừng lo:

>>> Cách làm bánh bông lan mềm mịn ngon tuyệt & đơn giản tại nhà

Tổng kết

Những miếng mứt dừa dẻo thơm, ngọt ngào không chỉ làm phong phú thêm mâm cỗ ngày Tết mà còn mang đến hương vị truyền thống đậm đà cho gia đình. 

Hãy bắt đầu Chị em học cách làm mứt dừa thơm ngon bon miệng cho ngày Tết tại nhà ngay hôm nay và tận hưởng niềm vui từ việc tự tay làm món mứt dừa tuyệt vời này, để Tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa.