Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà dành cho chị em nội trợ
Bạn đang tìm kiếm công thức cách làm bánh flan đơn giản tại nhà? Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo ra những chiếc bánh flan mịn màng, thơm ngon với các bước thực hiện dễ dàng.
Với hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ hữu ích, bạn sẽ nhanh chóng thành công ngay từ lần đầu tiên!
Bí quyết cách làm bánh flan truyền thống
Bí quyết cách làm bánh flan truyền thống
Nguyên liệu
- Sữa tươi
- Trứng gà
- Đường
- Nước
Cách làm bánh flan ngon như ngoài hàng
Nấu caramel:
- Cho 100g đường và 50ml nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ.
- Khuấy nhẹ cho đường tan chảy đều, đun đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián.
- Nhanh chóng đổ caramel vào các khuôn bánh flan, tráng đều đáy khuôn trước khi caramel cứng lại.
Làm hỗn hợp trứng sữa:
- Đánh tan 4 quả trứng gà với 70g đường trong một bát lớn, đảm bảo đường tan hết và hỗn hợp mịn.
- Cho 500ml sữa tươi vào nồi và đun nóng (không để sôi), sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện.
Hấp bánh flan:
- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí và lòng trắng trứng còn sót lại, đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
- Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã tráng caramel.
- Đặt các khuôn vào nồi hấp, đảm bảo nước sôi nhưng không chạm đến mặt khuôn. Hấp bánh trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Biến tấu với các cách làm bánh flan độc đáo
Biến tấu với các cách làm bánh flan độc đáo
Cách làm bánh flan không cần hấp
- Chuẩn bị hỗn hợp: Đun sữa tươi đến khi ấm, không để sôi. Trong khi đó, đánh tan trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Nấu trên bếp: Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Đặt nồi hỗn hợp lên bếp và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh vón cục. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Hoàn thành: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel. Để nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
Cách làm bánh flan rau câu
- Chuẩn bị rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước theo tỷ lệ trên bao bì. Đun sôi và khuấy đều cho bột rau câu tan hoàn toàn.
- Kết hợp: Đánh tan trứng với đường và sữa tươi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp rau câu nóng vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel và để nguội. Khi nguội, đặt khuôn vào tủ lạnh để bánh đông lại.
Cách làm bánh flan cho bé
- Giảm đường: Giảm lượng đường trong công thức để phù hợp với khẩu vị của trẻ.
- Sữa tươi nguyên kem: Sử dụng sữa tươi nguyên kem hoặc sữa chua để tăng hương vị và dưỡng chất. Đánh tan trứng với một lượng nhỏ đường, sau đó thêm sữa tươi và khuấy đều.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel. Hấp bánh như cách truyền thống hoặc nấu trên bếp, sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm bánh flan phomai
- Thêm phomai: Đun chảy phomai (như cream cheese) trong sữa ấm. Đánh tan trứng với đường, sau đó thêm sữa phomai vào khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh mịn hơn.
- Hấp hoặc nướng: Đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn caramel và hấp như cách truyền thống, hoặc nướng cách thủy trong lò ở nhiệt độ 150°C trong 40-50 phút.
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
- Chuẩn bị hỗn hợp: Đánh tan trứng với đường, sau đó thêm sữa tươi và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn caramel.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt khuôn vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 150°C trong 20-25 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
- Hoàn thành: Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Mẹo hay áp dụng cách làm bánh flan thành công
Mẹo hay áp dụng cách làm bánh flan thành công
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng sữa tươi, trứng gà tươi và đường chất lượng cao để đảm bảo hương vị và chất lượng bánh flan. Nguyên liệu tươi sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và độ mịn màng.
- Nấu caramel: Khi nấu caramel, sử dụng lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh caramel bị cháy. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, nhanh chóng đổ vào khuôn để tránh bị cứng lại.
- Lọc hỗn hợp trứng sữa: Sau khi đánh tan trứng và đường, thêm sữa tươi và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và cặn, giúp bánh flan mịn màng và không bị rỗ khi hấp.
- Hấp bánh flan: Hấp bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều mà không bị nứt mặt. Nếu nước sôi quá mạnh, bánh có thể bị rỗ mặt hoặc nứt. Bạn có thể phủ một lớp khăn vải lên miệng nồi hấp để giảm lượng nước nhỏ xuống mặt bánh.
- Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi hấp, để bánh flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh. Khi bánh đã nguội, úp ngược khuôn ra đĩa, bánh sẽ dễ dàng tróc ra và giữ nguyên hình dạng đẹp mắt.
Hướng dẫn thêm cho chị em cách làm sữa chua siêu ngon mịn:
>>> Cách làm sữa chua nhanh chóng và sánh mịn cho người bận rộn
Tóm lược
Không chỉ đơn giản và dễ thực hiện, cách làm bánh flan này còn phù hợp với tất cả chị em nội trợ, từ những người mới bắt đầu cho đến những ai đã có kinh nghiệm nấu nướng. Hãy thử biến tấu với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo và phù hợp với sở thích của gia đình.
